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Guatemala.– “Los mexicanos nacemos donde se nos da la gana”, decía la célebre cantante mexicana de origen costarricense, Chavela Vargas, ¿pero un mexicano puede cocinar donde se le pegue la gana? La respuesta es un rotundo sí.
Adonis, “El Taco Power de la Lucha Libre en Guatemala”, es un chef y luchador México-guatemalteco que hace 18 años tuvo algo que llama su “sueño de billetera” porque en un lapso de inspiración tomó una hoja de cuaderno y escribió ‘Taquería El Cuadrilátero’, pero le agregó la palabra “VIP” al recordar que las tortas de Súper Astro lleva ese nombre. Ahí mismo anotó el que sería su menú y lo guardó en su billetera para tenerlo presente.
En 2015, tras laborar en una cocina económica y abrir, por recomendación de un colega luchador, una sucursal del ‘Ringcón del Luchador’, especializado en hot dogs, decidió sacar la hoja en la que apuntó su proyecto y tras superar la pandemia de Covid, lo puso en marcha.
Actualmente, es un restaurante de comida mexicana reconocido. Gracias al esfuerzo de Adonis y su esposa Mercedes, este año abrieron su primera sucursal al interior de un centro comercial.
El exgladiador, que por 30 años se enfrentó a los mejores luchadores guatemaltecos y visitantes mexicanos, es hijo de padres guatemaltecos, pero nacido en México.
Su menú es tan variado que te ofrece tacos al pastor, suadero, tripa, campechanos, pollo y prácticamente lo que toda buena taquería mexicana debe tener. Su taco más vendido es el de canasta.
También sirve birria, pozole, menudo (pancita), chilaquiles, enchiladas y en fechas especiales ofrece la mejor comida guatemalteca.
