El paste es un alimento que se ha popularizado y ganado terreno lejos de su lugar de origen en Hidalgo, y cada vez es más común que acompañe la mesa de muchas personas. Para promover su diversidad, origen y cultura que rodea a esta comida, se realizará el 17° Festival Internacional del Paste 2025.
Habrá paste gigante
Este encuentro tendrá lugar en Mineral del Monte del 10 al 13 de octubre, donde se elaborará un paste gigante de 4 metros de largo y un peso de 250 kilogramos en una sola pieza.
El sabor de este platillo será tradicional de papa con carne, y se horneará el domingo 12 de octubre. Después será repartido entre los asistentes, detalló César Efrén Méndez Tejeda, del Consejo Regulador del Paste (Corepac).
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Los asistentes podrán ver cómo se elabora este paste gigante y después habrá un recorrido al mediodía con música de banda para llevarlo al horno, en el que permanecerá varias horas para después ser degustado por los asistentes.
Paste de muchos sabores
Méndez destacó que este platillo es multifacético y se puede preparar de muchos sabores, desde el tradicional de papa con carne y frijol hasta mole verde, rojo, choriqueso, salchicha y una infinidad de ingredientes.
Mencionó que también hay dulces que varían de acuerdo a quien lo prepara y al gusto de las personas que lo comen.
Cada año, recordó, innovan sabores y como ejemplo puso el que hacen de nogada, como el chile, así como de salmón, bacalao y demás ingredientes.
El objetivo, puntualizó Méndez, es resaltar la tradición cultural gastronómica de este alimento que buscan promover y llevar a la mesa de más casas y negocios como un platillo, debido a la sofisticación que puede llevar su preparación
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¿Qué otras actividades habrá en el 17° Festival Internacional del Paste 2025?
Además de la oferta gastronómica, habrá actividades gratuitas, como bailes, eventos culturales y deportivos, conciertos, ballets, una carrera atlética y hasta un torneo de futbol.
César Méndez anunció que también habrá stands donde venderán pastes los diferentes productores y que también se promoverán las artesanías locales que van desde joyería y tallado de piedra, lo que recuerda la vocación minera de este pueblo hidalguense.
Vínculo con el Reino Unido
El festival es internacional porque cuenta con la participación de una delegación de Cornwall.
Asimismo, participarán autoridades de otros municipios vecinos del mismo estado de Hidalgo y el gobernador de la entidad, Julio Menchaca.
