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Se acabaron los pretextos. Ya no se vale ponerle solo unas papitas o un tamal a los morros para que coman en el recreo.
El lunch escolar es un elemento importante en la nutrición infantil y del adolescente, no un aspecto secundario que pueda tomarse a la ligera. Los niños y jóvenes, entre 5 y 15 años, se encuentran en su etapa más intensa de desarrollo, donde cada aporte nutricional influye significativamente en su bienestar.
Aunque el refrigerio escolar no reemplaza al desayuno o la comida, cumple una función esencial: mantener niveles energéticos adecuados durante las horas de aprendizaje, evitando la sensación de hambre que podría afectar con la concentración y el rendimiento académico.
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QUÉ SÍ - QUÉ NO
Los expertos recomiendan que el lunch escolar incluya:
· Frutas/verduras de temporada
· Cereales integrales (avena, trigo)
· Proteínas (huevo, queso, pollo)
· Hidratación con agua simple
Pero que no incluya:
· Alimentos industrializados
· Bebidas azucaradas (refrescos, jugos o néctares envasados)
· Exceso de grasas saturadas y sodio
RECETAS
1: Tacos de huevo con ejotes (344 calorías)
Ingredientes:
- 2 tortillas de maíz
- 2 huevos enteros
- ½ taza de ejotes picados
- 2 disparos de aceite en aerosol
Instrucciones:
1. Calienta una sartén con aceite vegetal.
2. Cocina los ejotes a fuego bajo hasta que estén suaves.
3. Agrega los huevos y revuelve constantemente.
4. Calienta las tortillas y rellénalas con la mezcla.
2. Burrito de huevo con jamón y piña (325 calorías)
Ingredientes:
- 2 tortillas de harina
- 2 huevos
- 2 rebanadas de jamón
- 1 taza de piña
Instrucciones:
1. Revuelve huevo, jamón y piña.
2. Rellena las tortillas.
3. Pan francés con fresas (354 calorías)
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan integral
- 1 huevo
- 50 ml de leche
- 9 fresas picadas
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de mantequilla
Instrucciones:
1. Mezcla huevo, leche y azúcar. Remoja el pan en la mezcla.
2. Tuesta en un comal con mantequilla.
3. Acompaña con fresas.
4. Omelette de vegetales (Calorías: 337)
Ingredientes:
- 2 huevos
- ¼ taza de champiñones
- ¼ taza de calabacita
- ½ jitomate
- 10g de cebolla
- 40g de queso Oaxaca
Instrucciones:
1. Saltea los vegetales.
2. Mezcla con huevo batido y cocina en sartén.
3. Añade queso antes de doblar.
